福岡博多初!ウイグル料理 EPENDI(エペンディ)メニューと値段

ウイグル料理 EPENDI(エペンディ)

福岡県福岡市博多区博多駅南に出来た
福岡で初めてとなるウイグル料理のお店

場所は博多駅から少し離れた、博多駅南の
宮島の交差点のすぐそばになります。

このお店が出来る前は焼肉屋さんで、
その前はラーメン屋さんだった場所です。

ウイグル料理はヨーロッパと日本の真ん中
シルクロード料理の一つです。
日本人にもどこか懐かしい、素朴で美味しい
健康的な料理となっています。

クミンを中心としたスパイスと、羊のお肉を
使った料理が特徴的で人によって好き嫌いが
ハッキリ出る料理だと思います。
ちなみに、辛くは無いのでそこは安心です。

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会社帰りに同僚と4人で訪れましたが、
お店は何だかちょっと入りづらい雰囲気でした
中に入るとそんなに居心地は悪く無さそうで
一安心。でも、お店はちょっと狭いかな。

その日はウイグルの方?女性7・8名がおり
店内は賑わっていた印象。
日本語では無い言葉が聞こえる中での食事も
何だかウイグル料理を食べに来てるって感じで
新鮮でしたね。

ウイグル料理 EPENDI(エペンディ)

食べた料理は、画像の左上から
・シュワワ
・カザンカワワ
・カワブ&トポテレカワブ
・ポロ
・ウイグルちゃんぽん
・ナン

これで各自飲み物を頼んで1人2000円ぐらい

オススメなのはカワブ
ウイグル式の焼肉の総称らしいです。
ココのは串にさしているから
ジクカワブになるのでしょうか。

主に羊のお肉を使うらしいですが、
鶏肉のも凄く美味しかったです。
(画像の左が羊で右がとりです)

このお店に来たら絶対に注文しないと!

ちなみに下になってる画像のはナンです。
ハーフサイズを注文するとこんな感じ
意外と昔懐かしい感じの味でコレもグッド!

■お店のメニューになります。

ウイグル料理 EPENDI(エペンディ)

ウイグル料理 EPENDI(エペンディ)

ウイグル料理 EPENDI(エペンディ)

ウイグル料理 EPENDI(エペンディ)

ウイグルの食文化は、オアシスの農耕と牧畜、およびトルコ系民族の歴史が基盤。
特に、地理的にも隣接するウズベクやカザフと共通した料理が多い。
また、食材、調味料、調理法などに、回族や漢族からの影響も見ることができる。

ウイグル料理はムスリム料理であり、必ずハラールの食材を用いる。

その意味で、中国料理の地域区分として、漢族やシベ族などのムスリムでない民族を含め、27にも及ぶ多民族の料理を内包する新疆料理とは、正確には異なる概念。

しかし、新疆ウイグル自治区の人口の46%を占め、最も比率が高いウイグル族の料理がその代表として取り上げられ、混同されることは少なくない。

また、ウイグル料理の名称のいくつかは、漢語やペルシア語と共通し、あるいはそれらを語源としているが、必ずしも料理の発祥などの歴史を正確に示すものではない。

また、語源が同じ言葉を使っていても、漢族の料理とは素材や風味が異なることも多い。

ウイグル人の喫食は、一度にまとまった量を食べる「食事」のタマクと、紅茶を中心にナンや果物、ナッツなどを軽く食べる「喫茶」のチャイ に大別される。

主食は小麦と米で、トウモロコシなども補助的に食べる。肉類は羊肉が主に食され、牛肉や鶏肉もよく用いられる。

地方によっては鹿肉や鳩などの野鳥も食用にされ野菜も豊富に用いる。 トマト、ニンジン、タマネギ、大根、ナスなどがよく使われる。

香辛料としては、トウガラシ、クミンが多用され、ショウガ、花椒、フェンネル、カルダモンなども用いる。

同じテュルク系民族であるトルコ料理と比べると、味付けや調理法で類似点もあるが、トルコ料理のように魚介類をも多用することはなく、トルコよりも限られた種類の野菜や果物を工夫して用いる。

ウイグル人は、独自の経験的知識の積み重ねなどから得たウイグル医学という体系を持っており、これに基づき健康維持をするためによいと考えて食べる一種の薬膳料理も持っている。

生薬を茶に加えて飲んだり、イチジクなどのジャムや各種のナッツを炒って作る粉状の食品を積極的に取って、栄養の偏りがないようにし、ヨーグルトや季節の果物をよく食べることで、長寿を得ている。

なお、テュルク系のムスリムであるウイグルには酒の文化もあり、ザクロなどの果物を原材料とした酒類も醸造する。

しかし、イスラム教のコーランで飲酒を禁じているため、禁酒するウイグル人も少なくなく、飲酒にも場所や作法などのマナーが見られる。

以上の説明は、wikipediaを参考にしています

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■店舗基本情報

店名:ウイグル料理EPENDI (エペンディ)

ジャンル:アジア・エスニック料理

予約・ お問い合わせ:070-2379-0217

予約可否:予約可

住所:福岡県福岡市博多区博多駅南3-19-4

交通手段:博多駅から徒歩12分
美野島一丁目バス停から徒歩5分
博多駅から1,094m

営業時間:[日~月]18:00~22:00
[火~土]11:00~14:00・18:00~22:00

ランチ営業、日曜営業

定休日:祝日

予算¥2,000~¥2,999

カード不可

席数19席(テーブル12席、カウンター7席)

個室無

貸切可 (20人以下可)

禁煙・喫煙分煙 :昼間は禁煙、夜喫煙可

駐車場無近隣に100円パーキングあり

3000円~4000円の飲み放題コースあり

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ウイグル料理 EPENDI(エペンディ)

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